خواص برخی خوراکی ها و گیاهان دارویی(۷)
[دانش و سلامت , ]
پنجشنبه 7 مهر 1384
قارچ: همه می دانند که قارچ از لحاظ پروتئین بی اندازه غنی است به همین جهت اشخاصی که گیاه خوارند و هیچ وقت گوشت نمی خورند می توانند با تغذیه قارچ از موادی که با نخوردن گوشت از آن محروم شده اند جبران نمایند .زیرا در صد گرم گوشت در حدود ۱۵ تا ۲۰ گرم پروتئین وجود دارد. حال آنکه پروتئین بعضی از قارچ ها از سی گرم هم تجاوز می کند. قارچ دارای مواد معدنی زیادی از جمله سدیم ، کلسیم ،سلیس ، کلر ، کبالت ،منیزیم می باشد.به همین جهت است که خوراک قارچ برای اشخاصی که دچار کمبود مواد معدنی شده اند ،اشخاص کم خون و مسلول بسیار مفید است و چون دارای فسفر هم می باشد فعالیت های مغزی را تقویت می کند. بعضی از انواع قارچ ها به قدری لطیف و نازک هستند که آنرا به طور خام در سالاد می ریزند و می خورند ولی اگر قارچ را خواستید بپزید باید کم بپزید و حتی الامکان با مقدار کمی روغن آن را سرخ کنید زیرا سرخ کردن قارچ در روغن زیاد آن را ثقیل و دیر هضم می سازد و بهترین خوراک قارچ کباب آن روی آتش است در ایران انواع قارچ های خوراکی زیاد است و معروف است که از قارچ خشک مقداری سنوتین که داروی ضد کرم است استخراج می گردد. موضوعی که شایان توجه است این است که هر کس نباید قارچ را در صحرا دید آنرا بچیند و مصرف کند زیرا قارچ ها انواع سمی هم دارند که خوردن آن باعث مسمومیت و مرگ می شود. کسانی که قارچ سمی خورده اند ۴ یا ۵ ساعت بعد و گاهی ۱۲ یا ۱۶ ساعت بعد از مصرف آن علائم مسمومیت در آنها به ظهور می رسد. علائم این مسمومیت ،قی ، استفراغ ، دل بهم خوردگی شدید ،بی حالی ،عطش زیاد ،قلنج و دل درد است که باید فورا مسموم را به پزشک رساند و دستورات او را عمل کرد اگر در جایی بودید که به زودی و آسانی به پزشک دسترسی نداشتید باید ۱۰ تا ۱۵ گره سولفات دوسود را در نیم لیتر آب ریخته و به بیمار دهید. شستشوی معده و روده های مسموم را باید با دو قاشق نمک در یک چهارم لیتر آب و یا جوشانده سنا (sene) و یا روغن کرچک با تنقیه انجام داد.
« منبع: گلها و گیاهان شفابخش»
نوشته
شده توسط
ش.سایه در
پنجشنبه 7 مهر 1384
و ساعت
02:09 ق.ظ
ویرایش شده در
دوشنبه 14 اسفند 1385
و ساعت
09:03 ق.ظ
نوشته شده
توسط
ش.سایه
در
پنجشنبه 7 مهر 1384
و ساعت
02:09 ق.ظ
تبلیغات 
